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Caratteristiche organolettiche
Vista: giallo paglierino scarico;
Olfatto: profumo con sensazioni fruttate al gusto di ananas e cocco;
Gusto: sapore dolce, ma deciso, con sfumature gradevolmente aspre. Perlage fine e persistente per un modo di bere fresco, giovane, nuovo.
Caratteristiche fisiche e chimiche
| Parametri | Unità di Misura | Valori Accettati | |
| Minimi | Massimi | ||
| Gradazione | % vol | - | 10. |
| Acidità Totale | g/l | 5.2 | 5.6 |
| Zuccheri | g/l | 70 | 80 |
| Acidità Volatile | g/l | 0.2 | 0.3 |
| Solforosa Totale | mg/l | 140 | 160 |
| Solforosa Libera | mg/l | 35 | 45 |
| Ph | - | 3.1 | 3.3 |
| Pressione | atm | 5.4 | 6.0 |